今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于7.7321人民币（1 EUR = 7.7321 CNY），那么1000欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1000 人民币 * 7.7321 欧元 / 1 人民币 = 7732.1 欧元
所以，根据汇率可以算出1000欧元可兑换7732.1人民币，即1000欧元等于7732.1人民币（1000 EUR = 7732.1 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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