今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于7.6161人民币（1 EUR = 7.6161 CNY），那么37500欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
37500 人民币 * 7.6161 欧元 / 1 人民币 = 285603.75 欧元
所以，根据汇率可以算出37500欧元可兑换285603.75人民币，即37500欧元等于285603.75人民币（37500 EUR = 285603.75 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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