今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.8957欧元（1 USD = 0.8957 EUR），那么563.6美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
563.6 欧元 * 0.8957 美元 / 1 欧元 = 504.81652 美元
所以，根据汇率可以算出563.6美元可兑换504.817欧元，即563.6美元等于504.817欧元（563.6 USD = 504.817 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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