今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.9338欧元（1 USD = 0.9338 EUR），那么2697美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2697 欧元 * 0.9338 美元 / 1 欧元 = 2518.4586 美元
所以，根据汇率可以算出2697美元可兑换2518.46欧元，即2697美元等于2518.46欧元（2697 USD = 2518.46 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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