今日美元兑换欧元汇率为：1美元等于0.9411欧元（1 USD = 0.9411 EUR），那么1291美元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1291 欧元 * 0.9411 美元 / 1 欧元 = 1214.9601 美元
所以，根据汇率可以算出1291美元可兑换1214.96欧元，即1291美元等于1214.96欧元（1291 USD = 1214.96 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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