今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.2678人民币（1 USD = 7.2678 CNY），那么8697美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8697 人民币 * 7.2678 美元 / 1 人民币 = 63208.057 美元
所以，根据汇率可以算出8697美元可兑换63208.06人民币，即8697美元等于63208.06人民币（8697 USD = 63208.06 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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