今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.2713人民币（1 USD = 7.2713 CNY），那么640美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
640 人民币 * 7.2713 美元 / 1 人民币 = 4653.632 美元
所以，根据汇率可以算出640美元可兑换4653.63人民币，即640美元等于4653.63人民币（640 USD = 4653.63 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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