今日美元兑换人民币汇率为：1美元等于7.0171人民币（1 USD = 7.0171 CNY），那么1251美元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1251 人民币 * 7.0171 美元 / 1 人民币 = 8778.3921 美元
所以，根据汇率可以算出1251美元可兑换8778.39人民币，即1251美元等于8778.39人民币（1251 USD = 8778.39 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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