今日新台币兑换美元汇率为：1新台币等于0.03109美元（1 TWD = 0.03109 USD），那么856.8新台币可以兑换成多少美元呢？我们可以用以下公式进行计算：
856.8 美元 * 0.03109 新台币 / 1 美元 = 26.637912 新台币
所以，根据汇率可以算出856.8新台币可兑换26.6379美元，即856.8新台币等于26.6379美元（856.8 TWD = 26.6379 USD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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