今日新台币兑换日元汇率为：1新台币等于5.01687日元（1 TWD = 5.01687 JPY），那么26100新台币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
26100 日元 * 5.01687 新台币 / 1 日元 = 130940.18 新台币
所以，根据汇率可以算出26100新台币可兑换130940.18日元，即26100新台币等于130940.18日元（26100 TWD = 130940.18 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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