今日新台币兑换加币汇率为：1新台币等于0.04311加币（1 TWD = 0.04311 CAD），那么2721新台币可以兑换成多少加币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2721 加币 * 0.04311 新台币 / 1 加币 = 117.30231 新台币
所以，根据汇率可以算出2721新台币可兑换117.302加币，即2721新台币等于117.302加币（2721 TWD = 117.302 CAD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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