今日卢布兑换欧元汇率为：1卢布等于0.010726欧元（1 RUB = 0.010726 EUR），那么2698卢布可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2698 欧元 * 0.010726 卢布 / 1 欧元 = 28.938748 卢布
所以，根据汇率可以算出2698卢布可兑换28.9387欧元，即2698卢布等于28.9387欧元（2698 RUB = 28.9387 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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