今日卢布兑换欧元汇率为：1卢布等于0.010927欧元（1 RUB = 0.010927 EUR），那么2688卢布可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
2688 欧元 * 0.010927 卢布 / 1 欧元 = 29.371776 卢布
所以，根据汇率可以算出2688卢布可兑换29.3718欧元，即2688卢布等于29.3718欧元（2688 RUB = 29.3718 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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