今日日元兑换欧元汇率为：1日元等于0.005817欧元（1 JPY = 0.005817 EUR），那么31000日元可以兑换成多少欧元呢？我们可以用以下公式进行计算：
31000 欧元 * 0.005817 日元 / 1 欧元 = 180.327 日元
所以，根据汇率可以算出31000日元可兑换180.327欧元，即31000日元等于180.327欧元（31000 JPY = 180.327 EUR）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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