今日港币兑换新台币汇率为：1港币等于4.1191新台币（1 HKD = 4.1191 TWD），那么1561港币可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1561 新台币 * 4.1191 港币 / 1 新台币 = 6429.9151 港币
所以，根据汇率可以算出1561港币可兑换6429.92新台币，即1561港币等于6429.92新台币（1561 HKD = 6429.92 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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