今日港币兑换人民币汇率为：1港币等于0.9097人民币（1 HKD = 0.9097 CNY），那么31港币可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
31 人民币 * 0.9097 港币 / 1 人民币 = 28.2007 港币
所以，根据汇率可以算出31港币可兑换28.2007人民币，即31港币等于28.2007人民币（31 HKD = 28.2007 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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