今日英镑兑换新台币汇率为：1英镑等于42.1579新台币（1 GBP = 42.1579 TWD），那么8748英镑可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8748 新台币 * 42.1579 英镑 / 1 新台币 = 368797.45 英镑
所以，根据汇率可以算出8748英镑可兑换368797.45新台币，即8748英镑等于368797.45新台币（8748 GBP = 368797.45 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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