今日英镑兑换人民币汇率为：1英镑等于9.2817人民币（1 GBP = 9.2817 CNY），那么1680英镑可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1680 人民币 * 9.2817 英镑 / 1 人民币 = 15593.256 英镑
所以，根据汇率可以算出1680英镑可兑换15593.26人民币，即1680英镑等于15593.26人民币（1680 GBP = 15593.26 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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