今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.28259港币（1 EUR = 8.28259 HKD），那么8661欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8661 港币 * 8.28259 欧元 / 1 港币 = 71735.512 欧元
所以，根据汇率可以算出8661欧元可兑换71735.51港币，即8661欧元等于71735.51港币（8661 EUR = 71735.51 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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