今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.32741港币（1 EUR = 8.32741 HKD），那么8640欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8640 港币 * 8.32741 欧元 / 1 港币 = 71948.822 欧元
所以，根据汇率可以算出8640欧元可兑换71948.82港币，即8640欧元等于71948.82港币（8640 EUR = 71948.82 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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