今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.25564港币（1 EUR = 8.25564 HKD），那么7975欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
7975 港币 * 8.25564 欧元 / 1 港币 = 65838.729 欧元
所以，根据汇率可以算出7975欧元可兑换65838.73港币，即7975欧元等于65838.73港币（7975 EUR = 65838.73 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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