今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.32941港币（1 EUR = 8.32941 HKD），那么7678欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
7678 港币 * 8.32941 欧元 / 1 港币 = 63953.21 欧元
所以，根据汇率可以算出7678欧元可兑换63953.21港币，即7678欧元等于63953.21港币（7678 EUR = 63953.21 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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