今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.25865港币（1 EUR = 8.25865 HKD），那么6891欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
6891 港币 * 8.25865 欧元 / 1 港币 = 56910.357 欧元
所以，根据汇率可以算出6891欧元可兑换56910.36港币，即6891欧元等于56910.36港币（6891 EUR = 56910.36 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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