今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.69607港币（1 EUR = 8.69607 HKD），那么648.6欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
648.6 港币 * 8.69607 欧元 / 1 港币 = 5640.271 欧元
所以，根据汇率可以算出648.6欧元可兑换5640.27港币，即648.6欧元等于5640.27港币（648.6 EUR = 5640.27 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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