今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.28111港币（1 EUR = 8.28111 HKD），那么641欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
641 港币 * 8.28111 欧元 / 1 港币 = 5308.1915 欧元
所以，根据汇率可以算出641欧元可兑换5308.19港币，即641欧元等于5308.19港币（641 EUR = 5308.19 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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