今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.63319港币（1 EUR = 8.63319 HKD），那么6101欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
6101 港币 * 8.63319 欧元 / 1 港币 = 52671.092 欧元
所以，根据汇率可以算出6101欧元可兑换52671.09港币，即6101欧元等于52671.09港币（6101 EUR = 52671.09 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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