今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.69694港币（1 EUR = 8.69694 HKD），那么5660欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
5660 港币 * 8.69694 欧元 / 1 港币 = 49224.68 欧元
所以，根据汇率可以算出5660欧元可兑换49224.68港币，即5660欧元等于49224.68港币（5660 EUR = 49224.68 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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