今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.19253港币（1 EUR = 8.19253 HKD），那么511.5欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
511.5 港币 * 8.19253 欧元 / 1 港币 = 4190.4791 欧元
所以，根据汇率可以算出511.5欧元可兑换4190.48港币，即511.5欧元等于4190.48港币（511.5 EUR = 4190.48 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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