今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.33059港币（1 EUR = 8.33059 HKD），那么40700欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
40700 港币 * 8.33059 欧元 / 1 港币 = 339055.01 欧元
所以，根据汇率可以算出40700欧元可兑换339055.01港币，即40700欧元等于339055.01港币（40700 EUR = 339055.01 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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