今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.31926港币（1 EUR = 8.31926 HKD），那么311欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
311 港币 * 8.31926 欧元 / 1 港币 = 2587.2899 欧元
所以，根据汇率可以算出311欧元可兑换2587.29港币，即311欧元等于2587.29港币（311 EUR = 2587.29 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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