今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.30427港币（1 EUR = 8.30427 HKD），那么2889欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2889 港币 * 8.30427 欧元 / 1 港币 = 23991.036 欧元
所以，根据汇率可以算出2889欧元可兑换23991.04港币，即2889欧元等于23991.04港币（2889 EUR = 23991.04 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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