今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.6958港币（1 EUR = 8.6958 HKD），那么251欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
251 港币 * 8.6958 欧元 / 1 港币 = 2182.6458 欧元
所以，根据汇率可以算出251欧元可兑换2182.65港币，即251欧元等于2182.65港币（251 EUR = 2182.65 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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