今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.70437港币（1 EUR = 8.70437 HKD），那么2121欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2121 港币 * 8.70437 欧元 / 1 港币 = 18461.969 欧元
所以，根据汇率可以算出2121欧元可兑换18461.97港币，即2121欧元等于18461.97港币（2121 EUR = 18461.97 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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