今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.6958港币（1 EUR = 8.6958 HKD），那么1159欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1159 港币 * 8.6958 欧元 / 1 港币 = 10078.432 欧元
所以，根据汇率可以算出1159欧元可兑换10078.43港币，即1159欧元等于10078.43港币（1159 EUR = 10078.43 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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