今日欧元兑换港币汇率为：1欧元等于8.33305港币（1 EUR = 8.33305 HKD），那么1031欧元可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
1031 港币 * 8.33305 欧元 / 1 港币 = 8591.3746 欧元
所以，根据汇率可以算出1031欧元可兑换8591.37港币，即1031欧元等于8591.37港币（1031 EUR = 8591.37 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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