今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于7.8139人民币（1 EUR = 7.8139 CNY），那么512.6欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
512.6 人民币 * 7.8139 欧元 / 1 人民币 = 4005.4051 欧元
所以，根据汇率可以算出512.6欧元可兑换4005.41人民币，即512.6欧元等于4005.41人民币（512.6 EUR = 4005.41 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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