今日欧元兑换人民币汇率为：1欧元等于7.8627人民币（1 EUR = 7.8627 CNY），那么341.1欧元可以兑换成多少人民币呢？我们可以用以下公式进行计算：
341.1 人民币 * 7.8627 欧元 / 1 人民币 = 2681.967 欧元
所以，根据汇率可以算出341.1欧元可兑换2681.97人民币，即341.1欧元等于2681.97人民币（341.1 EUR = 2681.97 CNY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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