今日人民币兑换卢布汇率为：1人民币等于12.0121卢布（1 CNY = 12.0121 RUB），那么868人民币可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
868 卢布 * 12.0121 人民币 / 1 卢布 = 10426.503 人民币
所以，根据汇率可以算出868人民币可兑换10426.5卢布，即868人民币等于10426.5卢布（868 CNY = 10426.5 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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