今日人民币兑换日元汇率为：1人民币等于21.43日元（1 CNY = 21.43 JPY），那么5061人民币可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
5061 日元 * 21.43 人民币 / 1 日元 = 108457.23 人民币
所以，根据汇率可以算出5061人民币可兑换108457.23日元，即5061人民币等于108457.23日元（5061 CNY = 108457.23 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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