今日人民币兑换港币汇率为：1人民币等于1.0798港币（1 CNY = 1.0798 HKD），那么727.8人民币可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
727.8 港币 * 1.0798 人民币 / 1 港币 = 785.87844 人民币
所以，根据汇率可以算出727.8人民币可兑换785.878港币，即727.8人民币等于785.878港币（727.8 CNY = 785.878 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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