今日人民币兑换港币汇率为：1人民币等于1.0792港币（1 CNY = 1.0792 HKD），那么688.5人民币可以兑换成多少港币呢？我们可以用以下公式进行计算：
688.5 港币 * 1.0792 人民币 / 1 港币 = 743.0292 人民币
所以，根据汇率可以算出688.5人民币可兑换743.029港币，即688.5人民币等于743.029港币（688.5 CNY = 743.029 HKD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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