今日人民币兑换英镑汇率为：1人民币等于0.10786英镑（1 CNY = 0.10786 GBP），那么1991人民币可以兑换成多少英镑呢？我们可以用以下公式进行计算：
1991 英镑 * 0.10786 人民币 / 1 英镑 = 214.74926 人民币
所以，根据汇率可以算出1991人民币可兑换214.749英镑，即1991人民币等于214.749英镑（1991 CNY = 214.749 GBP）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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