今日越南盾兑换日元汇率为：1越南盾等于0.005966日元（1 VND = 0.005966 JPY），那么321.1越南盾可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
321.1 日元 * 0.005966 越南盾 / 1 日元 = 1.9156826 越南盾
所以，根据汇率可以算出321.1越南盾可兑换1.91568日元，即321.1越南盾等于1.91568日元（321.1 VND = 1.91568 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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