今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于32.451新台币（1 USD = 32.451 TWD），那么8697美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
8697 新台币 * 32.451 美元 / 1 新台币 = 282226.35 美元
所以，根据汇率可以算出8697美元可兑换282226.35新台币，即8697美元等于282226.35新台币（8697 USD = 282226.35 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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