今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于32.439新台币（1 USD = 32.439 TWD），那么7978美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
7978 新台币 * 32.439 美元 / 1 新台币 = 258798.34 美元
所以，根据汇率可以算出7978美元可兑换258798.34新台币，即7978美元等于258798.34新台币（7978 USD = 258798.34 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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