今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.401新台币（1 USD = 29.401 TWD），那么2849美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2849 新台币 * 29.401 美元 / 1 新台币 = 83763.449 美元
所以，根据汇率可以算出2849美元可兑换83763.45新台币，即2849美元等于83763.45新台币（2849 USD = 83763.45 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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