今日美元兑换新台币汇率为：1美元等于29.371新台币（1 USD = 29.371 TWD），那么2721美元可以兑换成多少新台币呢？我们可以用以下公式进行计算：
2721 新台币 * 29.371 美元 / 1 新台币 = 79918.491 美元
所以，根据汇率可以算出2721美元可兑换79918.49新台币，即2721美元等于79918.49新台币（2721 USD = 79918.49 TWD）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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