今日美元兑换卢布汇率为：1美元等于79.25卢布（1 USD = 79.25 RUB），那么2631美元可以兑换成多少卢布呢？我们可以用以下公式进行计算：
2631 卢布 * 79.25 美元 / 1 卢布 = 208506.75 美元
所以，根据汇率可以算出2631美元可兑换208506.75卢布，即2631美元等于208506.75卢布（2631 USD = 208506.75 RUB）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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