今日美元兑换日元汇率为：1美元等于154.73日元（1 USD = 154.73 JPY），那么8679美元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
8679 日元 * 154.73 美元 / 1 日元 = 1342901.67 美元
所以，根据汇率可以算出8679美元可兑换1342901.67日元，即8679美元等于1342901.67日元（8679 USD = 1342901.67 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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