今日美元兑换日元汇率为：1美元等于154.73日元（1 USD = 154.73 JPY），那么1679美元可以兑换成多少日元呢？我们可以用以下公式进行计算：
1679 日元 * 154.73 美元 / 1 日元 = 259791.67 美元
所以，根据汇率可以算出1679美元可兑换259791.67日元，即1679美元等于259791.67日元（1679 USD = 259791.67 JPY）。但需要注意此计算结果仅供参考，实际兑换请以银行实际交易成交价为准。
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